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一种美藤果油伴侣及其制备方法

基本信息

申请号 CN201610544884.6 申请日 -
公开（公告）号 CN105901466B 公开（公告）日 2019-01-22
申请公布号 CN105901466B 申请公布日 2019-01-22
分类号 A23L2/52;A23L2/39;A23L33/105;A23L33/10 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 阎杰;赵宇辉;李文广;彭涛 申请（专利权）人 西双版纳印奇生物资源开发有限公司
代理机构 昆明正原专利商标代理有限公司 代理人 金耀生;于洪
地址 666100 云南省西双版纳傣族自治州景洪市工业园区南溪大道26号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种美藤果油伴侣及其制备方法，属于食品加工技术领域。该伴侣包括按照重量百分数计的如下组分：美藤果油同源物5‑50%、脱脂奶粉0‑40%、糖粉40‑60%、大豆多肽0‑5%、酪蛋白酸钠0‑10%、改性磷脂1‑8%、磷脂0‑6%、脂肪酸单甘油酯0‑8%、蔗糖酯0‑1.5%、抗结剂0.05‑1%、增稠剂0.2‑1%、食用香精0.01‑1%，总计100%；本发明伴侣与美藤果油风味协调，混合冲调性好，冲调后形成均一，稳定的水包油型乳状液，口感优良，无油腻感，无明显美藤果油的气味。同时，本发明伴侣与美藤果油复配，起到了强化营养的功能，迎合了当今消费者对于口感和营养的消费需求，市场前景广阔。