一种保健功能酱油及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810729706.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108450900A | 公开（公告）日 | 2018-08-28 |
| 申请公布号 | CN108450900A | 申请公布日 | 2018-08-28 |
| 分类号 | A23L27/50;A23L27/10;A23L33/105;A23L3/3472 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 施咏仪 | 申请（专利权）人 | 广东天地壹号食品研究院有限公司 |
| 代理机构 | 广州市越秀区哲力专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 广东天地壹号食品研究院有限公司 |
| 地址 | 529000 广东省江门市蓬江区棠下镇江盛二路21号车间203室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种保健功能酱油，包括按重量份计的以下组分：82‑85份酱油原液、1‑1.5份春砂仁陈皮提取液、5.5‑6.5份蔗糖、5.5‑6.5份谷氨酸钠和1.8‑2.2份食盐；所述春砂仁陈皮提取液是由春砂仁和陈皮的混合粉料加80‑120倍重量的酱油原液煮制、浸泡而成。该保健功能酱油具有健胃消食、理中健脾药理作用；具有较好的感官体验，能有效减少的荤食料理的油腻感，增进食欲；其具有较好的抑菌、防败味作用。 |
