一种双组分苹果醋饮料主剂及其制备方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN202010401550.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111700193A | 公开（公告）日 | 2020-09-25 |
| 申请公布号 | CN111700193A | 申请公布日 | 2020-09-25 |
| 分类号 | A23L2/38(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 施咏仪;林尤娟 | 申请（专利权）人 | 广东天地壹号食品研究院有限公司 |
| 代理机构 | 广州市越秀区哲力专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 广东天地壹号食品研究院有限公司 |
| 地址 | 529000广东省江门市蓬江区棠下镇金桐三路121号10幢 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种双组分苹果醋饮料主剂，包括主剂A和主剂B；主剂A包括特定配比的浓缩苹果醋、果葡糖浆A、蜂蜜、柠檬酸钠A和焦糖色A，主剂B包括特定配比的苹果醋、食用盐、三氯蔗糖、柠檬酸钠B、焦糖色B和食用香精；通过将对口感风味影响较大的配料提前混合浓缩，按照标准化操作即可得风味的一致性、品质稳定的苹果醋饮料，运输成本低，储存性能好。本发明还公开了一种双组分苹果醋饮料主剂的制备方法，主剂的性能稳定，操作简便，生产效率高，可实现大规模生产。本发明同时公开了一种双组分苹果醋饮料主剂在快速配制苹果醋饮料上的应用，可实现苹果醋饮料在不同饮料工厂的快速配料生产，风味和品质稳定。 |
