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一种降低咖啡中游离咖啡因含量的方法

基本信息

申请号 CN201210548147.5 申请日 -
公开（公告）号 CN103005112A 公开（公告）日 2013-04-03
申请公布号 CN103005112A 申请公布日 2013-04-03
分类号 A23F5/14(2006.01)I;A23F5/40(2006.01)I;A23F3/30(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 郝淑美;黄业伟;方崇业;宋爽;王宣军;杨军;余永琛;于海双;严亮 申请（专利权）人 云南柏联普洱茶庄园有限公司
代理机构 昆明协立知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 谢嘉
地址 665624 云南省思茅市澜沧拉祜族自治县惠民乡
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种降低咖啡中游离咖啡因含量的方法。将普洱熟茶用热水浸提1～4次，合并滤液并干燥成粉，干粉再用食用乙醇淋洗1～4次，干燥后得到低咖啡因普洱熟茶粉；将低咖啡因普洱熟茶粉与咖啡粉按1:1～20的重量比混合均匀，即可降低咖啡冲泡时的游离咖啡因含量。本发明采用天然产物，安全、有效；能够较好地保持/改善咖啡的风味和营养；操作简便、成本低廉、易工业化；同时，由于茶色素具有抗癌、抗肿瘤、抗氧化、降血脂、抗炎、抗菌等功效，因此该方法具有开发功能性咖啡的潜力。