一种防褐变香蕉浆的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210140347.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102669593A | 公开（公告）日 | 2012-09-19 |
| 申请公布号 | CN102669593A | 申请公布日 | 2012-09-19 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李家杰;程涛;刘滨城;任运宏 | 申请（专利权）人 | 云南省玉溪市香蕉研究所 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 653100 云南省玉溪市红塔区珊瑚路2号501室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种防褐变香蕉浆的制备方法，具体操作工艺为：香蕉分拣、剥皮、迅速传送至微波隧道，采用微波频率为2450MHz、功率为30-35Kw，每100公斤香蕉通过微波隧道的时间为5-6分钟，再经制浆、板框过滤除籽、25-30MPa均质、脱气、90℃杀菌15分钟、趁热灌装、迅速冷却而制成成品。 |
