一种食用益生菌粉固体饮料
基本信息
| 申请号 | CN202010816302.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112006206A | 公开（公告）日 | 2020-12-01 |
| 申请公布号 | CN112006206A | 申请公布日 | 2020-12-01 |
| 分类号 | A23L2/39(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 何楠;覃扬 | 申请（专利权）人 | 新食代布丁（上海）智能科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京哌智科创知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 新食代布丁（上海）智能科技有限公司 |
| 地址 | 200000上海市普陀区怒江北路399号3楼341室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种食用益生菌粉固体饮料，涉及饮料及饮料加工技术领域。本发明现将海藻酸钠与聚乙二醇200在催化剂的作用下，制得凝胶颗粒，然后，将凝胶颗粒与含有益生菌粉和辅料的混合液混合，通过冷冻干燥，将益生菌粉和辅料吸附于凝胶颗粒的孔隙结构中，制得改性凝胶颗粒，最后，将乳清蛋白分散液喷淋于改性凝胶颗粒，而后干燥，重复喷淋、干燥过程2～3次后，制得食用益生菌粉固体饮料。本发明制备的食用益生菌粉固体饮料具有优异的耐热性能，且在酸性条件下放置一段时间后仍然具有较多的活菌数量。 |
