一种海藻冷面及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201010264373.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101926438B | 公开（公告）日 | 2013-07-17 |
| 申请公布号 | CN101926438B | 申请公布日 | 2013-07-17 |
| 分类号 | A23L1/16(2006.01)I;A23L1/337(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张秀;吕诺曼;宋丽辉 | 申请（专利权）人 | 友兰集团有限公司 |
| 代理机构 | 大连科技专利代理有限责任公司 | 代理人 | 陈学礼 |
| 地址 | 116103 辽宁省大连市金州区三十里堡镇友兰工业区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种海藻冷面及其加工方法，涉及食品加工技术领域。所述海藻冷面原料及其重量配比为，面粉40—50%，淀粉10—15%，盐0.5—1.5%，海藻酱6—15%，枧水1—3%，色拉油0.01—1%，其余为水。所述海藻冷面的加工需经原料质检、海藻酱的制备、原料配比混合、压制冷面、静置、包装等工序。本发明将营养丰富的海藻以其独特的方法融入到冷面中，不仅提供一种新的海藻食用方法，也改变了传统的冷面口味。将传统的单一口味冷面变为更加丰富的海藻口味，使人们在食用冷面的同时能够吸收海藻的丰富营养和海的味道。本发明所述的海藻冷面其加工工艺简单，容易操作，解决了如何将海藻加入到冷面中的难题。 |
