一种鲍汁肉丁酱
基本信息
| 申请号 | CN201010285943.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101933606B | 公开（公告）日 | 2012-07-04 |
| 申请公布号 | CN101933606B | 申请公布日 | 2012-07-04 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张秀;吕诺曼;靳巧霞 | 申请（专利权）人 | 友兰集团有限公司 |
| 代理机构 | 大连科技专利代理有限责任公司 | 代理人 | 陈学礼 |
| 地址 | 116103 辽宁省大连市金州区三十里堡镇友兰工业区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种鲍汁肉丁酱及其加工方法，涉及食品领域。所述鲍汁肉丁酱原料及其重量配比为，猪肉20-30%，平菇5-10%，味噌酱5-10%，调味料2-6%，色拉油3-8%，蒸豆2-6%，淀粉2-5%，干海鲜3-8%，大蒜1-3%，姜1-3%，加饭酒0.1-1%，鲍汁0.1—1%，其余为水。所述鲍汁肉丁酱的加工方法需经原料预处理、馅料炒制、熬制过程、调味、包装等工序。本发明所述的鲍汁肉丁酱不仅丰富了肉丁酱的口味，并且优化了肉丁酱的原料配比，使其配料更加丰富，口感更加细腻。而本发明所述的鲍汁肉丁酱加工方法其更加简单方便，更加易于操作，简化了工业化生产工艺，但是其产品质量却得到了显著的提供。 |
