一种萝卜糕及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201010285945.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101933585B | 公开（公告）日 | 2013-07-17 |
| 申请公布号 | CN101933585B | 申请公布日 | 2013-07-17 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张秀;吕诺曼;靳巧霞 | 申请（专利权）人 | 友兰集团有限公司 |
| 代理机构 | 大连科技专利代理有限责任公司 | 代理人 | 陈学礼 |
| 地址 | 116103 辽宁省大连市金州区三十里堡镇友兰工业区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种萝卜糕及其加工方法，涉及食品领域。所述萝卜糕包括原料及其重量配比：水磨粘米粉19-30%，马铃薯精淀粉1-5%，猪肉1-4%，泡后海米0.1-2%，葱0.2-1.5%，煮后白萝卜30-50%，调味料1-5%，泡海米汁1-4%，其余为煮萝卜汁。本发明所述萝卜糕加工方法包括原料预处理、煮肉、原料混合搅拌、调味、蒸制、包装等工序。本发明所述的萝卜糕深化了萝卜的产业深加工，使其萝卜以更多形式丰富了人们的餐桌。而本发明所述的萝卜糕加工方法其更加简单方便，更加易于操作，简化了工业化生产工艺，但是其产品质量却得到了显著的提供。 |
