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一种食用油脂微囊化复合抗氧化剂及其制备方法

基本信息

申请号 CN201710367478.1 申请日 -
公开（公告）号 CN107173458A 公开（公告）日 2017-09-19
申请公布号 CN107173458A 申请公布日 2017-09-19
分类号 A23D9/007;A23D9/013;A23D9/04 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 石克荣 申请（专利权）人 三河汇福生物科技有限公司
代理机构 北京三友知识产权代理有限公司 代理人 张德斌;姚亮
地址 065201 河北省廊坊市三河市燕郊开发区汇福路西侧
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种食用油脂微囊化复合抗氧化剂及其制备方法，该复合抗氧化剂所用囊材为大豆磷脂，囊心物包括叔丁基对苯二酚、硫代二丙酸二月桂酯、抗坏血酸棕榈酸酯、没食子酸丙酯及植酸；以该食用油脂微囊化复合抗氧化剂的总重量为100％计，其包含：大豆磷脂35.00％‑50.00％；叔丁基对苯二酚15.00％‑20.00％；硫代二丙酸二月桂酯15.00％‑20.00％；抗坏血酸棕榈酸酯10.00％‑20.00％；没食子酸丙酯5.00％‑10.00％；植酸5.00％‑10.00％。本发明提供的食用油脂微囊化复合抗氧化剂的油脂稳定性(AOM值)是上述各组分经简单混合制备得到的抗氧化剂油脂稳定性的1.5‑2倍。