海参营养食品的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200910153284.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101773261B | 公开（公告）日 | 2013-05-08 |
| 申请公布号 | CN101773261B | 申请公布日 | 2013-05-08 |
| 分类号 | A23L1/333(2006.01)I;A23L3/3418(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李长青;夏芬;李丹丹;夏忠;钱海彬 | 申请（专利权）人 | 嵊泗海洋之星生物科技发展有限公司 |
| 代理机构 | 舟山固浚专利事务所 | 代理人 | 范荣新 |
| 地址 | 202450 浙江省嵊泗县菜园镇开心公寓底层商业用房(二楼)(东市街51号) | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供的海参营养食品的制备方法，以海参鲜品为原料，加工步骤包括：清洗去污、加味熟化、真空脱水，所说加味熟化工序是：按海参重量比例加入3～4倍的调味液后在抽真空下装入压力平衡袋内密封；该压力平衡袋放入压力容器中，分两段升压到相对压力600～700MPa卸压，卸压后从压力平衡袋内取出海参除去调味液。与现有技术相比，本发明在加味时在真空包装和高压环境下，不会变质和海参营养不流失；促进调味液对海参自由水的置换，增强了海参养生滋补作用；还使海参体内的线虫、细菌、溶解酶被杀灭，达到了海参品质食用的安全性；实现了海参形态美观、口感筋道、易保存、方便食用和滋补养生的效果；同时还操作时间短工效高。 |
