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一种西红柿鸡蛋卤的制备方法

基本信息

申请号 CN201410075841.9 申请日 -
公开（公告）号 CN103829301A 公开（公告）日 2014-06-04
申请公布号 CN103829301A 申请公布日 2014-06-04
分类号 A23L1/48(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 原利军 申请（专利权）人 山西佰和园食品有限公司
代理机构 山西五维专利事务所（有限公司） 代理人 山西佰和园食品有限公司
地址 046000 山西省长治市高新区史家庄村北
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品制作方法技术领域，具体涉及一种西红柿鸡蛋卤的制备方法。本发明主要解决传统面卤制备时间长、不能满足上班族的问题。本发明的技术方案为：一种西红柿鸡蛋卤的制备方法，包括以下步骤：（1）熬制老汤：取猪大骨、鸡肉、水和香辛料放入带夹层的锅中熬制4～6小时待用；（2）制卤：按照常规方法在锅中加食用油，在食用油中加入香辛料，煸炒出香味后将全部香辛料捞出，再加入葱粒、蒜粒和生姜粒，加入鸡蛋进行煸炒成粒、随后加入西红柿粒、蒜苔粒继续煸炒，再加入老汤、糊状番茄酱、料酒和食盐，最后加入老汤重量十分之一的淀粉熬制0.5～1小时，制成新鲜西红柿鸡蛋卤；（3）装袋。本发明具有简单、营养、美味、快捷的优点。