一种红薯片的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201911008050.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112690418A | 公开（公告）日 | 2021-04-23 |
| 申请公布号 | CN112690418A | 申请公布日 | 2021-04-23 |
| 分类号 | A23L27/00(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘石峰 | 申请（专利权）人 | 湖南省康德农生态农业有限责任公司 |
| 代理机构 | 湖南科云知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 高志辉 |
| 地址 | 425600湖南省永州市宁远县十里铺工业园内 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种红薯片的制作方法，是将红薯去皮后用红薯切片机切片，切片好的红薯片用风干设备风干表明水分，喷淋上植物油后，喷淋上糖水，放入工业微波炉中加热至两面金黄脱水率在99%以上的红薯片；或是将红薯去皮后用红薯切片机切片，切片好的红薯片用风干设备风干表明水分，放入油温在150‑230℃的植物油中，炸至脱水率在90%以上，取出喷淋上糖水后，放入油温在200‑240℃的植物油中复炸至脱水率在98%以上。与现有技术相比，本发明的有益效果在于提供一种工业化生产红薯片的方法，底油，香脆，口感一致，能批量生产红薯片。 |
