一株副干酪乳杆菌及其应用
基本信息
| 申请号 | CN201711381421.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108330082B | 公开（公告）日 | 2021-05-18 |
| 申请公布号 | CN108330082B | 申请公布日 | 2021-05-18 |
| 分类号 | C12N1/20;A23L2/38;A23L33/135;A23C9/123;C12R1/225 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨子燕;赵世伟;杨子彪;李琼莹;段玉霞;尹柯如;张丽波 | 申请（专利权）人 | 大理来思尔乳业有限公司 |
| 代理机构 | 北京市盈科律师事务所 | 代理人 | 罗东 |
| 地址 | 671003 云南省大理白族自治州大理市大理镇食品工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一株副干酪乳杆菌及其应用。本发明提供了一株在大理白族自治州地区泡梨中分离到的副干酪乳杆LSE‑2014ZA001‑M012‑A‑03(a)，它的保藏编号为CGMCCNo.14751。本发明的具有下述有益效果：菌株具有很强的耐酸性、耐胆盐性能和较强的降解胆固醇的能力。菌株在4℃贮藏条件下能够维持很好的活力，用其制备的褐色益生菌饮料4℃贮藏24天，离心沉淀率最大不超过1.5%，且体系无分层、絮凝的现象。本发明菌株具有较高的木聚糖酶活性，适合做发酵果蔬汁或植物性发酵酸奶等。 |
