一种杨梅酵素液的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201610650747.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106262819A | 公开（公告）日 | 2017-01-04 |
| 申请公布号 | CN106262819A | 申请公布日 | 2017-01-04 |
| 分类号 | A23L33/00(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吴海江 | 申请（专利权）人 | 浙江扬百利生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 杭州浙科专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 沈渊琪 |
| 地址 | 317300 浙江省台州市仙居县工艺礼品城炉兴中路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种杨梅酵素液的生产方法，属于酵素加工技术领域。其包括以下工艺步骤：将杨梅进行榨汁处理，得到杨梅汁；将复合型耐酸酵母进行活化处理，得到活化酵母溶液；将活化酵母溶液和杨梅汁加入至发酵罐中进行主发酵处理，主发酵后进行澄清处理，取上层澄清液得到主发酵澄清液；将主发酵澄清液加入至发酵罐中进行后发酵处理，得到后发酵液；将后发酵液进行低温除乙醇处理，得到杨梅酵素液。经过本发明得到的杨梅酵素液含有丰富的氨基酸和黄酮，各氨基酸总计达到384mg/100g以上，总黄酮含量达到37.8mg/100ml以上。 |
