一种火龙果皮即食脆片及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510066530.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104522569A | 公开（公告）日 | 2015-04-22 |
| 申请公布号 | CN104522569A | 申请公布日 | 2015-04-22 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吴越;聂少伍;车丽 | 申请（专利权）人 | 湖南多彩生态农林有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 410200 湖南省长沙市望城区喻家坡街道金星路39号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种火龙果即食脆片及其制备方法，制备方法包括以下步骤：切片，分离果肉、果皮，调浆，果皮杀青，果皮预膨化，塑形，速冻，果片膨化等步骤。本发明利用火龙果肉和火龙果皮为原料，基本不产生废弃物，实现了火龙果的充分利用；并且采用真空油炸、真空微波等较温和的加工工艺，可较好保持火龙果的原有营养成分不被破坏，同时克服了火龙果不宜贮藏，风味口感不佳的缺陷。 |
