一种低氘饼干的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN200810038092.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101589732A | 公开（公告）日 | 2009-12-02 |
| 申请公布号 | CN101589732A | 申请公布日 | 2009-12-02 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D8/00(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;C02F1/58(2006.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 丛峰松 | 申请（专利权）人 | 上海超轻水实业发展有限公司 |
| 代理机构 | 上海三方专利事务所 | 代理人 | 上海超轻水实业发展有限公司 |
| 地址 | 200333上海市普托区桃浦路180号一层109室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品制作技术领域，具体地说是一种低氘饼干的制作方法，包括(1)原辅料，(2)一次调粉，(3)一次发酵，(4)二次调粉，(5)二次发酵，(6)起酥叠层，(7)成型，(8)烘烤，(9)冷却，(10)整理，(11)包装，(12)成品。其特征在于原辅料、一次调粉、二次调粉用低氘水进行调制，以氘含量为0-135ppm的低氘水为生产加工原料。本发明与现有技术相比，更松脆，口感更佳，具有延缓衰老、抗辐射、抗细胞突变、活化免疫细胞、提高机体基础代谢水平、改善睡眠、增强男性机能、美容、瘦身等保健效果。 |
