一种发酵专用籼米粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510990117.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105483159A | 公开（公告）日 | 2016-04-13 |
| 申请公布号 | CN105483159A | 申请公布日 | 2016-04-13 |
| 分类号 | C12P1/00(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 常艺海;岳新建;王因博;蔺晓曼;陈倚天;范庆富 | 申请（专利权）人 | 河南振新生物技术股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 454000 河南省焦作市高新区秦屯河南振新生物技术股份有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种发酵专用籼米粉的制备方法，籼米经过初粉碎、生物酶解、挤压膨化、干燥、精粉碎等步骤制成发酵专用籼米粉。本发明的有益效果为：本方法工艺简单，操作方便，设备要求简单，易于自动化，制造成本低；通过生物酶解和物理膨化技术，释放出活性糖物质，并使籼米蛋白分解为多肽，既能够提供微生物所需要的能源物质如活性多糖和蛋白多肽，又能提供发酵过程中所需合成前体物质和营养因子，降低发酵成本，提高发酵水平，提高经济效益。 |
