一种食品添加剂组合物及其应用
基本信息
| 申请号 | CN201410220638.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105076916B | 公开（公告）日 | 2021-05-11 |
| 申请公布号 | CN105076916B | 申请公布日 | 2021-05-11 |
| 分类号 | A23L29/206;A23L29/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张英;金成;刘零怡;黄骆镰 | 申请（专利权）人 | 杭州凝竹生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 上海一平知识产权代理有限公司 | 代理人 | 崔佳佳;刘真真 |
| 地址 | 310030 浙江省杭州市西湖区三墩镇龙申综合发展中心4幢818室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种食品添加剂组合物及其应用，具体地，本发明提供了一种食品添加剂组合物，所述的组合物包括氨基酸、竹叶提取物、无机盐。所述的食品添加剂组合物可以在食品加工工艺中作为丙烯酰胺抑制剂使用，可以有效抑制食品生产过程中丙烯酰胺的生成，且口感较好，特别适合用于咖啡豆加工或膨化食品生产工艺中丙烯酰胺的抑制。 |
