一种结晶抑制剂组合物及其制备和应用
基本信息
| 申请号 | CN201510891124.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105432809A | 公开（公告）日 | 2016-03-30 |
| 申请公布号 | CN105432809A | 申请公布日 | 2016-03-30 |
| 分类号 | A23D9/06(2006.01)I;A23L29/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 姜悦;陈峰;陈璇;杜芳芳 | 申请（专利权）人 | 广东润科生物工程股份有限公司 |
| 代理机构 | 石家庄海天知识产权代理有限公司 | 代理人 | 广东润科生物工程有限公司;广东润科生物工程股份有限公司 |
| 地址 | 515041 广东省汕头市龙湖区东厦北路龙盛工业区广东润科生物工程有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于结晶抑制剂的制备及应用，特别是指一种结晶抑制剂组合物及其制备和应用。油脂结晶抑制剂组合物由聚甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯制成，其中蔗糖脂肪酸酯质量百分含量不低于20％。该结晶抑制剂组合物的制备是将聚甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯加热熔融后搅拌均匀制成，该结晶抑制剂组合物可用于抑制含有多不饱和脂肪酸单细胞油脂的油的结晶。本发明解决了现有技术存在的含有多不饱和脂肪酸单细胞油脂的油产品低温储存易产生结晶的问题，具有能有效延长油脂在低温储存时澄清透明的时间，显著改善油脂的储存及使用性能，使用安全等优点。 |
