一种耐高温型微藻DHA油脂微胶囊粉末的制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种耐高温型微藻DHA油脂微胶囊粉末的制备方法

基本信息

申请号	CN201610198435.0	申请日	-
公开（公告）号	CN105707894A	公开（公告）日	2016-06-29
申请公布号	CN105707894A	申请公布日	2016-06-29
分类号	A23L33/12(2016.01)I;A23P10/35(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	黄巍峰;李建平;郑晓辉;陈蝶玲	申请（专利权）人	广东润科生物工程股份有限公司
代理机构	汕头市潮睿专利事务有限公司	代理人	广东润科生物工程有限公司;广东润科生物工程股份有限公司
地址	515000 广东省汕头市龙湖区东厦北龙盛工业区
法律状态	-

摘要

一种耐高温型微藻DHA油脂微胶囊粉末的制备方法，包括下述步骤：（1）配备原料；（2）将乳清蛋白和/或辛烯基琥珀酸淀粉钠、亲水性胶体、食品乳化剂、酸度调节剂和甜味剂投入水中，保温并搅拌，得到水相液；（3）将水相液加温至90－95℃，保温20－30min,搅拌至充分溶解，再降温；（4）用少量的微藻DHA油脂与油溶性抗氧化剂混匀，得到预混物；（5）将余下的微藻DHA油脂搅拌均匀后，加入到预混物中，并搅拌至混合均匀，得到芯材；（6）将芯材投入水相液中，并加入水溶性抗氧化剂，搅拌、剪切，得到乳化液；（7）对乳化液进行两次均质，然后在80－90℃的条件下灭菌20－25min；（8）喷雾干燥。本发明制备出的微藻DHA油脂微胶囊粉末具有优良的耐高温性能。