一种咖啡深加工中高效提取咖啡碱的方法
基本信息
| 申请号 | CN202010807377.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111887329A | 公开（公告）日 | 2020-11-06 |
| 申请公布号 | CN111887329A | 申请公布日 | 2020-11-06 |
| 分类号 | A23F5/20(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 朱宝璋;朱迪;冯志豪;刘小敏;蒲思强;高嘉栋;黄秋萍 | 申请（专利权）人 | 广州市浩立生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州新诺专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 广州市浩立生物科技有限公司 |
| 地址 | 510440广东省广州市白云区鹤龙街尖彭路有趣创意社区A102 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种咖啡深加工中高效提取咖啡碱的方法，其包括以下步骤：(1)烘焙咖啡豆；(2)酶转化反应；(3)在超临界萃取设备中增加了蒸馏分离柱，得到咖啡油、咖啡碱、无咖啡因或低咖啡因咖啡。本发明高效安全无毒无添加，通过超临界萃取将咖啡分割为咖啡油、咖啡碱、无咖啡因或低咖啡因咖啡，咖啡油及咖啡碱回收率高，而且萃取后的咖啡豆/粉的冲调口感、风味并未受到影响，因此能做出稳定符合工业生产应用的咖啡油、咖啡碱粗品及低因/无因咖啡，大大提高了咖啡的经济价值。 |
