一种蒜蓉辣椒酱及其生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201210486920.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102960709A | 公开（公告）日 | 2013-03-13 |
| 申请公布号 | CN102960709A | 申请公布日 | 2013-03-13 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 徐祖芳;叶家先;杨祖萍;曾少红 | 申请（专利权）人 | 贵州辣联食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 贵州旭阳食品（集团）有限公司 |
| 地址 | 563100 贵州省遵义市遵义县南白镇西大街北段460号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种蒜蓉辣椒酱及其生产工艺，所述蒜蓉辣椒酱主要由盐渍辣椒、红头蒜、生姜、味精制成，其生产工艺主要包括以下步骤：（1）盐渍辣椒和蒜的选料；（2）分别清洗盐渍辣椒和红头蒜、生姜；（3）粉碎；（4）炒制和灌装；（5）旋盖、抹瓶、贴标喷码；（6）检验，装箱入库。本发明蒜蓉辣椒酱采用盐渍辣椒和红头蒜作主要原料，风味更加独特；其制作方法有利于蒜蓉辣椒的长期保存，适于大规模生产。 |
