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一种利用黄水生产白酒调味液的方法

基本信息

申请号	CN202010150456.1	申请日	-
公开（公告）号	CN111269793A	公开（公告）日	2020-06-12
申请公布号	CN111269793A	申请公布日	2020-06-12
分类号	C12G3/06(2006.01)I	分类	-
发明人	李平;陈智磊;吴友军;任术永;王春伟;卿绍虎;曾凡昌;陈天;黃相波	申请（专利权）人	四川银帆生物科技有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	611530四川省成都市邛崃市临邛镇工业集中发展区一号道路北侧
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种利用黄水生产白酒调味液的方法，包括以下步骤：S1，对黄水进行粗滤获得滤液和滤饼；S2，向滤液中加入乙醇并进行醇沉18‑36h；S3，用滤膜进行膜滤，获得滤液和滤饼；S4，对滤液进行脱色，过滤获得调味液。首先对黄水进行粗滤获得滤液和滤饼，以去除黄水中的糟壳和细微的固体残渣。在粗滤后加入乙醇进行醇沉，使得滤液中的蛋白质充分变性并析出，通过滤膜进行膜滤则能够充分过滤变性后的蛋白以及滤液中残留的淀粉，进而进一步获得滤液和滤饼。滤获得的黄水呈金黄色，清亮透明，若用来直接勾调白酒，则会给白酒带来黄色，因此经过脱色后即可获得调味液。采用该方法对黄水进行有效利用，也提高了经济效益并避免了资源浪费。