一种用于消除核酸饮品制作过程中产生的异味的方法
基本信息
| 申请号 | CN00117560.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1353198A | 公开（公告）日 | 2002-06-12 |
| 申请公布号 | CN1353198A | 申请公布日 | 2002-06-12 |
| 分类号 | C12P19/34 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 林顺和 | 申请（专利权）人 | 广东汾煌股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 515638广东省潮安县党政机关大楼科技局 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种用于消除核酸饮品制作过程中产生的异味的方法,其特征在于利用大分子包合物如β－环糊精等将核酸饮品中呈鲜味的GMP(5’鸟苷酸)进行包合,从而达到减少或消除核酸饮品中的鲜味(异味)的目的,采用本方法发明,能消除核酸饮品中的异味,大大提高口感,可广泛应用于核酸饮品的制作行业。 |
