油炸过程用油中极性组分调控方法及调控系统
基本信息
| 申请号 | CN201610196920.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107279678B | 公开（公告）日 | 2022-05-24 |
| 申请公布号 | CN107279678B | 申请公布日 | 2022-05-24 |
| 分类号 | G05D11/02（2006.01）I;G05D11/13（2006.01）I;G05B1/00（2006.01）I;A23L5/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 孔凡娟;姚金城;邹昕;罗之纲;苏振源 | 申请（专利权）人 | 上海康识食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京律诚同业知识产权代理有限公司 | 代理人 | - |
| 地址 | 上海市闵行区莲花路1978号21幢210室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种油炸过程用油中极性组分调控方法及调控系统，该油炸过程用油中极性组分调控方法包括以下步骤：得到该油炸容器的一油炸容器恒定油量、该油炸食品生产线的一生产线单位时间耗油量及一生产线补油方式；以及调节该油炸容器恒定油量、该生产线单位时间耗油量及该生产线补油方式中的至少一者，以对油炸过程用油中极性组分进行调控。该油炸过程用油中极性组分调控系统包括油炸容器恒定油量调节系统、生产线单位时间耗油量调节系统、生产线补油方式调节系统及总控制系统。本发明可以对油炸过程用油进行极性组分的调控。 |
