一种高汤、其制备方法及高汤包
基本信息
| 申请号 | CN202210046137.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114514993A | 公开（公告）日 | 2022-05-20 |
| 申请公布号 | CN114514993A | 申请公布日 | 2022-05-20 |
| 分类号 | A23L23/00（2016.01）I;A23L7/10（2016.01）I;A23P20/25（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23L13/20（2016.01）I;A23L5/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 舒树敏;陈应让;张岩;郑成荣;包玉刚 | 申请（专利权）人 | 上海康识食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人 | - |
| 地址 | 201103上海市闵行区莲花路1978号21幢210室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明的具体实施方式提供一种高汤、其制备方法及高汤包，所述高汤由骨汤、油脂与辅料混合乳化制备而成，所述高汤中，胶原蛋白的重量含量为15wt％以上，本发明具体实施方式的高汤可在不添加乳化剂、增稠剂的前提下提高其乳化稳定性的同时，增加其营养性。 |
