一种烧鸡膏状香精及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810639430.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108968003B | 公开（公告）日 | 2021-11-09 |
| 申请公布号 | CN108968003B | 申请公布日 | 2021-11-09 |
| 分类号 | A23L27/26（2016.01）I;A23L27/20（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 汪晨辉;周晓茹;刘贯勇;李勇峰;康静;宋静茹;娄英杰 | 申请（专利权）人 | 漯河双汇生物工程技术有限公司 |
| 代理机构 | 北京市京大律师事务所 | 代理人 | 李光松 |
| 地址 | 462000河南省漯河市漯河经济开发区双汇工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种烧鸡膏状香精及其制备方法。该香精以廉价的鸡副产品为原料，运用生物酶解技术，结合美拉德反应及香精调配技术最终制得一种具有地道烧鸡风味的烧鸡膏状香精。采用本发明的原料及方法制备的烧鸡膏状香精特征香气自然逼真，香味醇厚饱满，回味绵长。该产品在肉制品、餐饮及调味品中使用，祛腥增香效果明显。 |
