一种紫菜发酵物及其在制备抗氧化剂中的应用
基本信息
| 申请号 | CN201811372088.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109221878A | 公开（公告）日 | 2019-01-18 |
| 申请公布号 | CN109221878A | 申请公布日 | 2019-01-18 |
| 分类号 | A23L3/3463（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 朴美子 | 申请（专利权）人 | 青岛海思达生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 青岛合创知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 青岛海思达生物科技有限公司;青岛农业大学 |
| 地址 | 266000 山东省青岛市即墨市鳌山卫街道办事处蓝色硅谷创业中心一期 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种紫菜发酵物及其在制备抗氧化剂中的应用，所述紫菜发酵物的制备方法如下：先将紫菜粉碎，过筛后加入蒸馏水；将活化后的植物乳杆菌或酵母菌进行接种；接种后进行发酵制得紫菜发酵物。本发明确定了紫菜发酵的最佳菌种为植物乳杆菌，最佳发酵工艺的参数为：料液比为1：15，发酵时间36h，接种量3.5%。在测定的浓度范围内，紫菜发酵液具有一定的还原能力，并且对DPPH自由基、超氧阴离子以及羟基自由基具有清除能力。因此，紫菜可开发良好的抗氧化产品。 |
