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无苦味大豆寡肽的生产工艺

基本信息

申请号	CN201610550461.5	申请日	-
公开（公告）号	CN106191186A	公开（公告）日	2016-12-07
申请公布号	CN106191186A	申请公布日	2016-12-07
分类号	C12P21/06(2006.01)I	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	王月爱	申请（专利权）人	湖北濠源生物科技有限公司
代理机构	武汉开元知识产权代理有限公司	代理人	樊戎
地址	430000 湖北省武汉市武昌区友谊大道秦园中路177号团结民居兰园一栋2单元1105室
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种无苦味大豆寡肽的生产工艺，包括选料、酶解、离心、膜分解与浓缩、灭菌和干燥程序，所述的生产工艺具体包括以下工艺步骤：步骤一、选料；步骤二、投料；步骤三、变性；步骤四、降温；步骤五、酶解；步骤六、第一次调节PH值为9.0±0.2；步骤七、灭活；步骤八、第二次降温；步骤九、第二次调节PH值为4.5±0.2；步骤十、物料分离；步骤十一、过滤与浓缩；步骤十二、灭菌；步骤十三、喷雾干燥。本发明生产的大豆雾肽具有无苦味、分离难度下降、易于消化吸收的特点；本发明具有工艺先进合理、符合绿色环保要求、节约能源、降低成本、产品获得率高、具备产业化、规模化生产技术条件，可以广泛应用于寡肽生产、营养食品、医药等领域。