一种芡实蛋卷及其生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201210338062.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102793211A | 公开（公告）日 | 2012-11-28 |
| 申请公布号 | CN102793211A | 申请公布日 | 2012-11-28 |
| 分类号 | A23L1/322(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈满强;卢剑娴 | 申请（专利权）人 | 广东威龙经济发展有限公司 |
| 代理机构 | 佛山东平知识产权事务所（普通合伙） | 代理人 | 詹仲国 |
| 地址 | 526000 广东省肇庆市鼎湖区新城大花坛东侧农副产品批发市场C区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及蛋卷制造领域，尤其涉及一种芡实蛋卷生产方法，包括：第一步，芡实粉制备，首先将选好的芡实置于烘烤炉内烘干，然后利用粉碎机将芡实粉碎得到粒径在0.15mm以内的芡实粉；第二步，蛋卷粉调配，按质量份取4～5份的面粉，0.1～1份的芡实粉，0.5～2份的甜味剂均质混合；第三步，浆料搅拌，按质量份取2～3份的鸡蛋，2.5～3份棕榈油混合在一起搅拌，一边搅拌一边加入蛋卷粉直至混合均匀；第四步，蛋卷成型，将浆料置于蛋卷机中制造成型；第五步，包装出货，将上述成型的蛋卷进行防潮充气包装。采用本发明的有益效果是：将蛋卷制作成口感好、无蔗糖、营养价值高的保健食品。本发明还提供一种由该方法制造的蛋卷。 |
