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一种红茶清洁生产工艺

基本信息

申请号 CN201810972158.3 申请日 -
公开（公告）号 CN109042982A 公开（公告）日 2018-12-21
申请公布号 CN109042982A 申请公布日 2018-12-21
分类号 A23F3/12;A23F3/06;A23F3/08 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 高树军;李兆斌;张伟;奈计功;杜辉;郭章香;徐海东;王雪 申请（专利权）人 青岛黄岛发展（集团）有限公司
代理机构 济南舜源专利事务所有限公司 代理人 赵斌;王增娣
地址 266400山东省青岛市黄岛区朝阳山路阳光大厦
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种红茶清洁生产工艺。该工艺包括储青，萎凋，揉捻，解块，解块，发酵，初烘，炒干，足烘，金属探测，色选，提香，拼配，包装喷码等步骤。采用本发明的工艺生产出来有机红茶，外形条索紧实、色泽乌润有光泽、汤色红而艳丽明亮、香气鲜爽带甜香、滋味甜浓、叶底芽叶细嫩，红亮鲜艳，在茶汤冷却后，汤色出现冷后浑。除含有多种水溶性维生素外，还富含人体所必需的矿物质、蛋白质、氨基酸、多酚类、糖类、果胶等营养物质。另外该生产工艺成熟稳定，特别适合高品质红茶的机械化生产，能够保证红茶的品质，提高生产效率。