一种玉米豆沙包的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201610386044.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107455652A | 公开（公告）日 | 2017-12-12 |
| 申请公布号 | CN107455652A | 申请公布日 | 2017-12-12 |
| 分类号 | A23L7/10(2016.01)I;A23L11/00(2016.01)I;A23P20/25(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘书明;刘凯生;房红韬;许秀颖;王海涛;衣秀敏;李英嘉;贾晓龙;李金凤;王雪 | 申请（专利权）人 | 吉林天景食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 130123 吉林省长春市净月区金宝街2399号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种玉米豆沙包的制作方法，包括以下步骤：S1制碴：使用脱皮机制成粒度均一且平均直径为2‑3mm的玉米碴子；S2浸泡：使用清水浸泡玉米碴子，温度15~30℃，湿度30%~60%，浸泡7‑15天后，清水冲洗；S3磨面：使用规格为80目的胶体磨磨制出均匀的玉米面，沥去面中水分；S4缓化：将沥干后的玉米面冷冻后，室温下放置24小时；S5和面：加入清水和面，制得软体玉米面；S6制馅：使用80kPa压力规格的高压锅蒸制红小豆1小时，其后按照质量比熟豆5、白砂糖1的比例进行混合粉碎，制得红豆馅；S7包制：取软体玉米面，分割制成圆盘形状面饼，面饼内放入红豆馅，包制成型；S8速冻；S9包装。 |
