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一种方便麻辣烫

基本信息

申请号 CN201310205633.1 申请日 -
公开（公告）号 CN103251089A 公开（公告）日 2013-08-21
申请公布号 CN103251089A 申请公布日 2013-08-21
分类号 A23L1/40(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 金连武;赵成龙 申请（专利权）人 北方绿色食品股份有限公司
代理机构 沈阳杰克知识产权代理有限公司 代理人 北方绿色食品股份有限公司
地址 112003 辽宁省铁岭市清河区清开路
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种方便麻辣烫，包括调料包和冻干汤块，所述冻干汤块是按以下步骤制备的：取适于制作麻辣的新鲜叶菜，清洗干净，沥干表面积水；将沥水后的叶菜置于筛网上自然凋萎；取牛肉、川椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、芝麻酱、花生酱加入清水熬制成麻辣汤汁并浓缩成浓缩汤汁；将失水蔬菜投入浓缩汤汁中浸泡得调味菜；将调味菜和浓缩汤汁装入冻结盒进行冻干，得冻干汤块。该方便麻辣烫开水冲泡后最大限度地保持了蔬菜的营养和色泽，并且蔬菜能充分入味，复水后其色、香、味均与传统麻辣烫接近。