一种以蔗糖为原料制备新型功能性交替糖的方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种以蔗糖为原料制备新型功能性交替糖的方法

基本信息

申请号	CN201710373522.X	申请日	-
公开（公告）号	CN107259569A	公开（公告）日	2017-10-20
申请公布号	CN107259569A	申请公布日	2017-10-20
分类号	A23L33/125(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	印建国;峰芳德;黄辉其;黄艳	申请（专利权）人	江苏玺鑫维生素有限公司
代理机构	南京纵横知识产权代理有限公司	代理人	曹征贵
地址	223600 江苏省宿迁市沭阳经济开发区义乌路东侧（慈溪路北）
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种以蔗糖为原料制备新型功能性交替糖的方法，以蔗糖为原料，利用交替糖蔗糖酶定向受体反应酶催化制备功能性交替糖，即蔗糖经受体催化反应进行生物发酵获取反应液→反应液进行121℃高温灭菌、脱色→离子交换层析分离获取交替糖粗产品→粗产品同步进行浓缩获取交替糖糖浆；本发明以蔗糖为廉价原料，利用交替糖蔗糖酶生物转化制备交替糖，研究规模化过程中，温度、pH、底物浓度、酶和底物的比例、时间及传质传热等对于酶催化反应过程的影响，极大丰富了我国绿色食品添加剂市场，促进功能糖兴化产业发展，通过过程控制优化技术，对于产酶发酵、酶生物转化、分离提纯、结晶精制等过程进行控制优化，降低生产成本，提高产品的质量。