一种低脂鸡肉食品的配方及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010450951.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111543598A | 公开（公告）日 | 2020-08-18 |
| 申请公布号 | CN111543598A | 申请公布日 | 2020-08-18 |
| 分类号 | A23L13/50(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 马海华 | 申请（专利权）人 | 上海薄荷健康科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 上海领洋专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 上海薄荷信息科技有限公司 |
| 地址 | 200000 上海市静安区江场路1401弄14号3层301-1室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种低脂鸡肉食品的配方及其制备方法，包含以下各成分的重量百分比原料:鸡肉80％～90％、酱油0.5％～1％、白砂糖1％～2％、黄酒2％～3％、食用盐1％～2％、枸杞2％～3％、生姜1％～3％、香辛料1％～2％、花旗参2％～4％、八角1％～3％、食品添加剂1％～2％。本发明提供的低脂鸡肉食品中添加枸杞、生姜、香辛料、花旗参和八角等天然成分，大大增加了其营养价值，同时减少了人工添加剂的使用，增加了食品的安全性，同时在加工过程中采用速冷速热的方式，保留了鸡肉口味的同时，提高了口感，同时采用真空包装，便于储存运输，保质期更长。 |
