一种蛋白棒配方及其制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种蛋白棒配方及其制备方法

基本信息

申请号	CN202010450947.8	申请日	-
公开（公告）号	CN111543643A	公开（公告）日	2020-08-18
申请公布号	CN111543643A	申请公布日	2020-08-18
分类号	A23L33/185(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	马海华	申请（专利权）人	上海薄荷健康科技股份有限公司
代理机构	上海领洋专利代理事务所（普通合伙）	代理人	上海薄荷信息科技有限公司
地址	200000 上海市静安区江场路1401弄14号3层301-1室
法律状态	-

摘要

本发明提供了一种蛋白棒配方，其特征在于：包含以下各成分的重量份的组成：大豆分离蛋白50份‑70份、花生仁20份‑30份、浓缩乳清蛋白15份‑25份、魔芋粉10份‑13份、坚果5份‑8份、膳食纤维3份‑5份、食用植物油2份‑4份、牛奶蛋白浓缩物1份‑2份、白术粉1份‑2份、益生菌0.5份‑0.8份、食盐0.5份‑0.7份和甜味剂0.1份‑0.3份。本发明对蛋白棒成分中的蔗糖和白糖用以甜味剂进行代替，在保持蛋白棒口感的前提下，适宜一些肥胖人群、中老年人和血糖病的人群的食用，大大提高了蛋白棒的食用群体，并在成分内添加有白术粉和益生菌等具有养胃和助消化的组成部分，有助于一些肠道不好的人群进行吸收消耗，提高蛋白棒的健康性。