一种黑茶的制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201811458124.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109430447A | 公开（公告）日 | 2019-03-08 |
| 申请公布号 | CN109430447A | 申请公布日 | 2019-03-08 |
| 分类号 | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王芳 | 申请（专利权）人 | 湖北圣浩现代农业科技发展有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 445600 湖北省恩施土家族苗族自治州咸丰县唐崖镇钟塘村张家坝 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种桑叶黑茶的制作工艺，包括以下步骤：1）鲜叶处理；2）初杀青；3）初揉捻；4）再杀青；5）再揉捻；6）渥堆；7）干燥；8）成品分级。本发明工艺通过两次杀青、揉捻有效去除了桑叶本身具有的青涩味，在香气、汤色、口感等方面都能被接受，滋味纯和，回甘无涩味，汤色淡黄明亮，是一种具有独特风格的优质散黑茶。本发明制成的成品茶即可达到传统黑茶“红、浓、陈、醇”独特的品质风格，而且由于采用桑叶为制茶原料，成本更低，原材料易得，拓展了黑茶市场。 |
