一种全麦粉质量检测方法
基本信息
| 申请号 | 2020113137900 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112285303A | 公开（公告）日 | 2021-01-29 |
| 申请公布号 | CN112285303A | 申请公布日 | 2021-01-29 |
| 分类号 | G01N33/10(2006.01)I; | 分类 | 测量；测试; |
| 发明人 | 宿飞;桑嘉嘉;苏军;李超;张乾坤;衣文光 | 申请（专利权）人 | 安徽省达亿粮油食品有限公司 |
| 代理机构 | 合肥正则元起专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 匡立岭 |
| 地址 | 236024安徽省阜阳市颍东区工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种全麦粉质量检测方法，本发明属于食品检测领域，涉及全麦粉检测技术，用于解决在已有的全麦粉相关标准的基础上缺乏一种全麦粉质量检测方法的问题；通过对样品内全麦粉进行基本营养指标测定、对样品内全麦粉进行矿质元素含量的测定以及对样品内全麦粉进行功能特征指标测定，可以得出矿质元素Mlg、Ca、Fe、Zn、Mn含量在全麦粉和小麦粉产品中差异明显，可以作为评价全麦粉营养品质优劣的主要营养指标，而二十八烷醇及阿魏酸可作为2种新的功能性特征指标完善了现有检测技术的不足；通过与EMP系统进行数据交换，使得本方法可以与EMP系统进行联系，使得EMP系统更加智能，同时使得EMP系统的集成性更强。 |
