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一种手撕烤兔制品及其制作方法

基本信息

申请号 CN201310026212.2 申请日 -
公开（公告）号 CN103040016A 公开（公告）日 2013-04-17
申请公布号 CN103040016A 申请公布日 2013-04-17
分类号 A23L1/318(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张恒华 申请（专利权）人 湖南惠龙兔业发展有限公司
代理机构 长沙市融智专利事务所 代理人 张恒华;湖南惠龙兔业发展有限公司
地址 271500 山东省泰安市东平县老湖镇府前街85号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种手撕烤兔制品及其制作方法，该烤兔制品是将白条兔原料配入食盐、白砂糖、水分保持剂、味精、D-抗坏血酸钠、老抽酱油、料酒、复合调味香辛料和香料等辅料，经滚揉、烤制制成；其制备方法是选择经检疫检验合格并经修整处理的整只白条兔原料—添加辅料—真空滚揉—烤制—修整—真空包装—高温杀菌制成。本发明的烤兔制品不但风味独特、口感纯正、久食不腻，色泽亮丽，而且易于保存，携带食用方便；制备方法流程短、操作简单，适用于工业化生产。