一种食用菌固体饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910209954.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109793140A | 公开（公告）日 | 2019-05-24 |
| 申请公布号 | CN109793140A | 申请公布日 | 2019-05-24 |
| 分类号 | A23L2/39（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王晨光; 周靖; 范良秀; 王红梅; 黄渭苹 | 申请（专利权）人 | 上海百信生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京品源专利代理有限公司 | 代理人 | 上海百信生物科技有限公司 |
| 地址 | 201100 上海市闵行区华漕镇南华街25号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品领域，涉及一种食用菌固体饮料及其制备方法，以重量份数计，所述食用菌固体饮料的原料包括特定配比的金针菇粉、杏鲍菇粉、木糖醇、三氯蔗糖、瓜尔胶、乳清蛋白粉、葡萄糖酸锌以及羟甲基纤维素，本发明通过真空冷冻干燥与超微粉碎技术制备金针菇粉与杏鲍菇粉，然后将配方量的原料混合，制备得到的食用菌固体饮料的色、香、味俱全，易于保存，携带方便且使用便利，其中蛋白质含量高达23.66％，多糖含量高达10.86，细粉数低至7％。 |
