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一种英红九号黄茶杀青工艺

基本信息

申请号	CN201811282262.6	申请日	-
公开（公告）号	CN109156553A	公开（公告）日	2019-01-08
申请公布号	CN109156553A	申请公布日	2019-01-08
分类号	A23F3/06	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	彭粤;黄国滋;操君喜;谢梦颖	申请（专利权）人	广东华承生物科技有限公司
代理机构	北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	广东省农业科学院茶叶研究所;广东华承生物科技有限公司
地址	510640 广东省广州市天河区五山大丰路6号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种英红九号黄茶杀青工艺，包括原料采集，萎凋，杀青、干燥，萎凋叶含水率要求控制在65％‑70％；杀青，采用6CH‑20型茶叶翻板式烘干机杀青；茶叶通过输送带传送到干燥热风箱内，热风箱内从下向上输入热风，将光照处理后的茶叶输送到6CH‑20型茶叶翻板式烘干机内再次杀青。本发明在黄茶制作过程的杀青用6CH‑20型翻板式烘干机代替传统的杀青机杀青，杀青叶均匀，无红梗红叶和焦边，质量稳定，设备操作简单，劳动强度低,无需另购置杀青机费用，一机两用；杀青效果好，生产劳动强度降低，加工出的黄茶质量优，本发明独特的烘干机青技术替代传统滚筒杀青，能够促进茶叶内的各种相应底物，如蛋白质、果胶的水解，纤维素分解，形成优异的黄茶品质。