利用酱油菌种生产芝麻香型白酒的方法
基本信息
| 申请号 | CN200910178744.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101693863B | 公开（公告）日 | 2012-07-25 |
| 申请公布号 | CN101693863B | 申请公布日 | 2012-07-25 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12R1/67(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 郭凌云 | 申请（专利权）人 | 呼和浩特市奥淳酒业有限责任公司 |
| 代理机构 | 呼和浩特北方科力专利代理有限公司 | 代理人 | 王社 |
| 地址 | 010020 内蒙古自治区呼和浩特市大学西路36号学府康都A座1502室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种利用酱油菌种生产芝麻香型白酒的方法，其特征是将3042酱油菌种接种在培养基上进行第一、二、三代培养得3042曲子，再加河内白曲、生香酵母、高温大曲进行高温堆积经发酵、高温蒸馏，即可得芝麻香型优质原酒。本生产方法另辟蹊径、科学合理，它将做酱油的菌种用于酿酒工艺，生产出高质量芝麻香型优质白酒。该酒质量稳定，口味醇和细腻，香味协调，余味悠长。 |
