一种速溶真空冷冻干燥洋葱粉的加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201611134141.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108450825A | 公开（公告）日 | 2018-08-28 |
| 申请公布号 | CN108450825A | 申请公布日 | 2018-08-28 |
| 分类号 | A23L19/00;A23P10/40 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 帅放文;王向峰;章家伟 | 申请（专利权）人 | 湖南尔康制药股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 410331 湖南省长沙市长沙国家生物产业基地康平路167号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种速溶洋葱粉的加工工艺，特别是真空冷冻干燥洋葱粉的加工工艺，其工艺步骤为：选料，整理，切分、清洗，消毒，冲洗沥干，推筛，预冻，冷冻，真空冻干，粉碎等工艺。本发明具有以下特点：采用本工艺的洋葱冻干粉最大程度保留了洋葱鲜中的营养成份、风味和色泽，且洋葱粉产品能够速溶。 |
