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一种高香、清甜型红茶的制作方法

基本信息

申请号 CN201310518796.5 申请日 -
公开（公告）号 CN103535454B 公开（公告）日 2015-09-02
申请公布号 CN103535454B 申请公布日 2015-09-02
分类号 A23F3/06(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王海斌;庄慧萍;洪斌毅 申请（专利权）人 厦门清雅源科技有限公司
代理机构 福州元创专利商标代理有限公司 代理人 福建清雅工贸有限公司;厦门清雅源科技股份有限公司
地址 361000 福建省厦门市火炬路321号华远大厦二楼
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种高香、清甜型红茶的制作方法，以不同茶树品种的一芽二叶茶叶鲜叶为原料采用一定比例进行混合后，通过人工控制进行室内鲜叶萎凋，再采用二次揉捻法进行揉捻，接着进行室内加热发酵，发酵结束后快速杀青并进行二次轻发酵，再进行二次杀青，最后烘干获得高香、清甜型红茶。本发明改变了传统的红茶制作技术，使制得的红茶不仅具有浓郁的香气、同时口感清甜，汤色金黄明亮，有效提高茶叶品质，提高茶叶的经济效益。