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一种具有独特醇香的铁观音制作方法

基本信息

申请号 CN201310518346.6 申请日 -
公开（公告）号 CN103549045B 公开（公告）日 2015-01-07
申请公布号 CN103549045B 申请公布日 2015-01-07
分类号 A23F3/06(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王海斌;洪斌毅;庄慧萍 申请（专利权）人 厦门清雅源科技有限公司
代理机构 福州元创专利商标代理有限公司 代理人 福建清雅工贸有限公司;厦门清雅源科技股份有限公司
地址 361000 福建省厦门市火炬路321号华远大厦二楼
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种具有独特醇香的铁观音制作方法，以采摘自红芯铁观音茶树的三叶一芯鲜叶为原料，采用自然光进行晒青，室内控温控湿晾青，同时交替进行三次不同程度摇青使其保水、保香，接着快速杀青，杀青后的茶叶采用热揉法进行包揉，包揉后的茶叶放置于烘箱中烘干，接着将烘干后的茶叶置于炭炉上调节温度，进行9次焙火，即可获得一种具有独特醇香的铁观音。本发明在传统铁观音制作工艺的基础上进行创新改进，制得的茶叶不仅具有浓郁的复合香气、同时口感顺滑，回甘明显，有效提高茶叶品质，提高茶叶的经济效益。