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一种盒装食品蒸煮方法及设备

基本信息

申请号 CN200810306706.5 申请日 -
公开（公告）号 CN101766271A 公开（公告）日 2010-07-07
申请公布号 CN101766271A 申请公布日 2010-07-07
分类号 A23L1/01(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘凯 申请（专利权）人 贵州越峰机械设备有限公司
代理机构 贵阳中新专利商标事务所 代理人 刘楠;程新敏
地址 550018贵州省贵阳市修文扎佐医药工业园内
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种盒装食品蒸煮方法及设备。该方法是将卧式和立式蒸煮方法合为一体，在蒸箱内设置一对以上的垂直通道，使食品在蒸箱内既有水平运动又有垂直运动，加长食品在蒸箱内的运行距离，以保证食品蒸煮所需时间，保证食品的产量和质量；将提升机构的主要部件从蒸箱内移至蒸箱外，提升机构通过一组挺杆举升或放下垂直通道中成摞的蒸饭框；在蒸箱出入口设置可顺序开关门的隔离仓，减少蒸箱内的蒸汽损失。本发明吸取卧式和立式两种蒸煮设备的优点，以提高设备稳定性；扩大垂直通道有效空间；降低故障率，延长寿命；减少蒸汽流失，节约能源；增加蒸煮品种；便于进行卫生清理。