一种加强型桑果酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811286834.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109136048A | 公开（公告）日 | 2019-01-04 |
| 申请公布号 | CN109136048A | 申请公布日 | 2019-01-04 |
| 分类号 | C12H6/02;C12G3/024 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李正律;赵酉城 | 申请（专利权）人 | 广西颐生园生态农业有限公司 |
| 代理机构 | 深圳中一专利商标事务所 | 代理人 | 广西颐生园生态农业有限公司 |
| 地址 | 530105 广西壮族自治区南宁市广西-东盟经济技术开发区安平路32号1号厂房 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及果酒酿造领域，具体涉及一种加强型桑果酒及其制备方法。所述制备方法，包括：1)采摘分选；2)压榨：分别制得优级果汁及次级果汁；3)次级果汁发酵；4)优级果汁发酵；5)蒸馏；6)调配；7)后处理及陈化。本发明通过分次压榨，优质果汁发酵成桑果基酒，次级果汁发酵并制成桑果蒸馏酒，并调配成高度强化酒，可使得桑果酒更好的保存、颜色稳定；酿造工艺简单，成本低，酿造出来的加强型桑果酒，色泽悦目协调，果香、酒香浓郁协调，口感清爽、干净并适于保存。 |
