一种桑葚果酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811521688.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109355148A | 公开（公告）日 | 2019-02-19 |
| 申请公布号 | CN109355148A | 申请公布日 | 2019-02-19 |
| 分类号 | C12G3/024;C12H1/07;C12H1/22;C12H1/056;C12R1/865 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李正律;赵酉城 | 申请（专利权）人 | 广西颐生园生态农业有限公司 |
| 代理机构 | 深圳中一专利商标事务所 | 代理人 | 广西颐生园生态农业有限公司 |
| 地址 | 530105 广西壮族自治区南宁市广西-东盟经济技术开发区安平路32号1号厂房 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及果酒酿造领域，具体涉及一种桑葚果酒及其制备方法。从桑葚经过采摘，清洗，压榨取汁，酶解、灭菌，发酵，发酵结束进行降温处理，过滤，进入陈酿阶段，再根据理想的酸度，经过弱碱性阴离子交换树脂柱子降酸，过滤、灌装即可得到降酸后的桑葚酒。本发明的生产工艺简单，操作方便，能够灵活的在不同条件的工厂中投入生产，能有效的解决桑葚酒不同程度酸度偏高的问题，使口感更加协调，保持了桑果酒的营养成分，所得的桑葚酒具有桑葚的果香味、酸甜适口，浓郁纯正，口感更适合中国大众。 |
