桑葚白兰地的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201611034712.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106434239A | 公开（公告）日 | 2017-02-22 |
| 申请公布号 | CN106434239A | 申请公布日 | 2017-02-22 |
| 分类号 | C12G3/12(2006.01)I;C12G3/07(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李杰民;吴翠琼;孙健;刘国明;李昌宝;零东宁;郑凤锦;杨正帆 | 申请（专利权）人 | 广西颐生园生态农业有限公司 |
| 代理机构 | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 | 代理人 | 朱志宽 |
| 地址 | 530007 广西壮族自治区南宁市西乡塘区大学东路174号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种桑葚白兰地的生产方法，包括以下步骤：(1)第一次蒸馏，取桑葚发酵泥，往桑葚发酵泥中加水，进行蒸馏，得到蒸馏原液；(2)第二次蒸馏，将蒸馏原液进行第二次蒸馏，馏分分酒头、酒中、酒尾分别摘取贮藏；(3)将酒头、酒中和酒尾分别进行陈酿；(4)活性炭处理；(5)橡木浸泡，在经活性炭处理后的酒中放入橡木，封口继续进行陈酿；(6)进行勾兑、过滤得到成品。本发明的桑葚白兰地的生产方法，在二次蒸馏过程中，采用掐头去尾的方式控制白兰地的质量。酒头、酒尾分别陈酿后，通过勾兑调配实现综合利用。本方法生产出的桑葚白兰地风味独特，口感纯正、绵柔、甘洌。生产方法简单，品质稳定，适合大规模工业化生产。 |
